冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪?cè)�料和食品都有含有一定的脂��,、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分冷庫實(shí)物的存在,，出租冷庫,，會(huì)使霉菌和細(xì)i菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，---食品和烹飪?cè)�料的冷��,，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作,。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒i劑,。酸類消毒i劑的殺菌作用,，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒i劑有乳酸,、過i氧乙i酸,、漂白i粉、福爾i馬林等,。具體方法為：魚出冷庫后,，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下,，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,，常熟冷庫，用噴霧器向庫內(nèi)噴射,，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密,，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動(dòng),，冷庫安裝,，使食醋大量吸收魚腥味。

冷庫安全的認(rèn)識(shí)及預(yù)防措施

1,、預(yù)防火災(zāi)安全

當(dāng)然還有偷盜安全,；這對(duì)于冷庫項(xiàng)目工程，在各個(gè)階段都是非常重要的,；尤其是火災(zāi),；在冷庫項(xiàng)目的各個(gè)階段，都必須要牢記在心,；還要體現(xiàn)在日常的工作當(dāng)中,；火災(zāi)影響的不僅是經(jīng)濟(jì)利益；更重要的是公司的形象和品牌,；損失---,，冷庫代理出租，不是金錢可以挽救和彌補(bǔ)的,；這個(gè)所有的工作人員,，必須牢記的；

2,、水災(zāi)

這個(gè)在冷庫安裝,、冷庫維護(hù)當(dāng)中必須要注意的事情；在冷庫設(shè)計(jì)的前期要到現(xiàn)場(chǎng)考察核實(shí),；

3,、其他災(zāi)害

當(dāng)然在日常生活中也有其他，不以人的力量的自然災(zāi)害,；這是我們不能預(yù)料和控制掌握的,；有條件的冷庫公司，可以給冷庫工程投保險(xiǎn),。