鹵過菜肴的鹵湯,，北京鹵蛋價格，應(yīng)該勤加保養(yǎng),，以便下次使用,。鹵湯用的次數(shù)越多，保存時間越長,，越佳,，味道越美，這就是“百年老鹵”受歡迎的原因,。妥善的保管好鹵水，才能-鹵湯經(jīng)久-,，不受影響,，所以，應(yīng)該重視鹵湯的保管與存放,，儲存鹵湯,，忌用鐵桶和木器，而應(yīng)該用土陶盛裝,。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,，普遍受到人民的歡迎。

鹵蛋的注意事項

1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽,，大連鹵蛋廠家,，或在煮雞蛋時將水煮到九成開,。將鍋端下來，鹵蛋,，約停3 分鐘,，關(guān)小火后繼續(xù)煮，煮到雞蛋煮熟,，這樣也可防止雞蛋崩裂,；

2. 鹵湯用過一兩次后可加些調(diào)料、精鹽繼續(xù)使用,，但要清除殘渣,；

3. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質(zhì),；

4. 也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)加一些辣椒或者食醋來調(diào)味,。