冷鏈物流包括冷鏈倉儲與冷鏈運輸,，這期一起探討冷鏈運輸,。

冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運,、變更運輸方式,、更換包裝設備等環(huán)節(jié),，都使所運輸貨物始終保持冷鏈要求溫度的運輸。冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環(huán)節(jié),，冷鏈運輸成本高,，而且包含了較復雜的移動制冷技術(shù)和保溫箱制造技術(shù)，冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性,。按照不同的溫區(qū)可以分為：

冷凍運輸(一18~一22℃),，提供符合標準的冷凍運輸車輛運送，例如速凍食品,、肉類,、冰淇淋等貨物。

冷藏運輸(0~8℃),，提供符合標準的冷藏運輸車輛運送,，冷藏車維修，例如水果,、蔬菜、飲料,、鮮奶制品,、花草苗木、熟食制品,、各類糕點,、各種食品原料等等貨物。

恒溫運輸(18~22℃),，提供符合標準的保溫,、溫控運輸車輛運送，例如巧克力,、糖果,、---、化工產(chǎn)品,、普通食品等貨物

冷藏運輸這個環(huán)節(jié)是咱們?yōu)槭煜さ囊画h(huán),，冷藏運輸包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié),。冷藏主要涉及鐵路冷藏車,、汽車冷藏車、冷藏船,、冷藏集裝箱等幾種運輸工具,，其中的汽車為我國目前的冷藏運輸主力。

在冷藏運輸過程中,，溫度波動是引起食品品質(zhì)下降的主要原因之一,，所以運輸工具應具有-性能,，在保持規(guī)定低溫的同時，更要保持穩(wěn)定的溫度,，冷藏車,，長途運輸尤其重要。

冷凍銷售環(huán)節(jié)是日常人們常接觸的環(huán)節(jié),，冷凍銷售包括各種冷鏈食品進入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲藏和銷售,，它由生產(chǎn)廠家、批發(fā)商和零售商共同完成,。