西點(diǎn)培訓(xùn)前都要做好準(zhǔn)備
現(xiàn)在人們的生活不斷的提高,，西點(diǎn)越來越受大家的喜愛,，西點(diǎn)分為小點(diǎn)心、蛋糕,、混酥,、起酥和氣古，絲滑的巧克力在糕點(diǎn)上好像要流下來了，讓人看了會(huì)不自覺的流口水,。有的人想開一家西點(diǎn)店，西點(diǎn)面包課程,，有的人為了學(xué)習(xí)一門手藝,，有的人為了家人的健康保障食品的安全，想著自己在家制作西點(diǎn),，不管是為了什么,，西點(diǎn)面包制作，我們?cè)谖鼽c(diǎn)培訓(xùn)前都要做好準(zhǔn)備,，下面是小編給大家的詳細(xì)介紹,。
我們首先要考慮教學(xué)的內(nèi)容，長(zhǎng)期西點(diǎn)培訓(xùn)的課程學(xué)習(xí)的內(nèi)容豐富而且學(xué)習(xí)的點(diǎn)全,，會(huì)學(xué)習(xí)各類花邊,、蛋糕、芝士,、西式點(diǎn)心,，同時(shí)還會(huì)教你西點(diǎn)工藝和管理的知識(shí)。短期的培訓(xùn)內(nèi)容比較窄一些,，主要是一些簡(jiǎn)單的蛋糕糕點(diǎn),、面包、餅干的制作,，而且短期培訓(xùn)的時(shí)間比較緊,。所以我們要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)。
制作方法：
一,、巧克力慕斯部分
1,、白明膠片和水泡明膠用先混合備用；
2,、把細(xì)糖加入80g的水中,，煮至115℃左右；
3,、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分,；
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾,；
5,、加入融化好的巧克力；
6,、后再加入打發(fā)好的鮮奶油,，洋酒即可入模；
7、冷凍后,，脫模淋上甘拿休,，裝飾配纖草茶即可。
二,、甘拿休部分
1,、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入淡奶,、白油拌勻,；
2、再加入水晶果膠,、洋酒拌勻即可,。
氣味辨別方法：進(jìn)行面粉氣味的感官鑒別時(shí)取少量樣品置于手掌中，用嘴哈氣使之稍熱,，為了增強(qiáng)氣味,，也可將樣品置于有塞的瓶中，加入60℃熱水,，西點(diǎn)面包,，緊塞片刻，然后將水倒出嗅其氣味,。
---面粉：具有面粉的正常氣味,，無其他異味；
次質(zhì)面粉：微有異味,；
劣質(zhì)面粉：有霉臭味,、酸味、---味以及其他異味,；
口感辨別方法：進(jìn)行面粉滋味的感官鑒別時(shí),，可取少量樣品細(xì)嚼，遇有情況,，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之,。
---面粉：味道可口，淡而微甜,，沒有發(fā)酸,、刺喉、發(fā)苦,、發(fā)甜以及外采滋味,，咀嚼時(shí)沒有砂聲；
次質(zhì)面粉口感：淡而乏味,，西點(diǎn)面包培訓(xùn),，微有異味,，咀嚼時(shí)有砂聲；
劣質(zhì)面粉口感：有苦味,，發(fā)甜或其他異味,，有刺喉感。
博杰西點(diǎn)烘焙(圖)-西點(diǎn)面包制作-西點(diǎn)面包由天津博杰烘焙有限公司提供,。天津博杰烘焙有限公司www.bojiexidian.com堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念,，擁有一支技術(shù)---的員工隊(duì)伍，力求提供---的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì),，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作,、共創(chuàng)美好未來,。博杰烘焙——您可---的朋友，公司地址：天津市西青區(qū)張家窩,，聯(lián)系人：姜經(jīng)理,。同時(shí)本公司www.tjbojie.cn還是從事天津西點(diǎn)培訓(xùn)，天津西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,，西青西點(diǎn)培訓(xùn)的廠家,，歡迎來電咨詢。
聯(lián)系時(shí)請(qǐng)說明是在云商網(wǎng)上看到的此信息,，謝謝,！
聯(lián)系電話：136-42194825，18502240508,，歡迎您的來電咨詢,！
本頁(yè)網(wǎng)址：http://polopoo.com/z34148773/
推薦關(guān)鍵詞：
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392