鹵蛋制作方法:

1.鍋上火放清水適量,，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中,，用大火燒開(kāi)，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過(guò)大,，以防),；

2.雞蛋撈出用冷水冷卻，營(yíng)養(yǎng)餐代理,，剝?nèi)サ皻�,，順長(zhǎng)在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；

3.炒鍋上火,，加入肉汁250克,，醬油，白糖,，黃酒,，蔥段，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐廠家,，燒開(kāi)后放入雞蛋鹵制,。待雞蛋全部上色,，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油,。食用時(shí)可整只裝盤(pán),，也可順刀紋改成瓣?duì)钛b盤(pán)。

鹵湯制作主要分為兩個(gè)類型,，一種是高湯制作,，這個(gè)成本較大，這就不討論,。另外一種就是老鹵這樣類型制作鹵菜的方法,，將料包放入自來(lái)水中加熱煮，記得要煮開(kāi),。加入適量的各色調(diào)料攪拌,，營(yíng)養(yǎng)餐哪個(gè)廠家好，一次的鹵湯加料一定要足量,，這樣才能夠---味道,，鹵湯做出來(lái)的口味好不好決定著鹵菜的。鹵菜這個(gè)東西比較---,，新鹵湯一次做出來(lái)的產(chǎn)品味道相對(duì)來(lái)說(shuō)不是太好的,，鹵過(guò)一次菜的鹵湯做出來(lái)的東西才是讓人滿意的,。