小西餅通常都被叫做曲奇,，入口酥松,，香味濃郁。材料和做法比較類似蛋糕,，也分面糊和乳沫兩大類,，翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-，但是比蛋糕簡單的多,，翻糖蛋糕培訓(xùn)多少錢,，很適合家庭制作，除曲奇外,，還有薄脆的蘇打餅干,，口味比較清淡，還可以做成咸味的,。學(xué)會制作簡單的西餅點心為自己和朋友準(zhǔn)備一個美味的下午茶,，先來看看博杰西點培訓(xùn)學(xué)院為您分享的相關(guān)技巧吧：我們的西餅追求酥脆的口感，那么黃油的比例不能太低,，用的粉筋度越低越好,，低筋面粉是指蛋白質(zhì)含量平均8.5%左右的面粉。因為蛋白質(zhì)含量較低,，使得其口感柔軟,，所以常常在蛋糕和餅干的制作中使用,。

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　　水果既可以是主角，也可以是配角,，是糕點制作上不可或缺的食材,。水果可以用來裝飾蛋糕，也可以與奶油混合,，是制作糕點時,，不可或缺的材料。果肉可以直接拿來用,，也可以加工成泥狀或糊狀等，用法繁多,，不勝枚舉,。

　　然而，水果依其水分含量與形狀的不同,，處理方式也不相同,。例如：像草莓這種不用去皮的水果，就嚴(yán)禁水洗,。因為,，這樣會使它的香味流失，表面也會因沾了水而變軟,，導(dǎo)致變形,。此外，薊縣翻糖蛋糕培訓(xùn),，柑橘類的水果,，果肉都被內(nèi)膜隔開著，翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,，所以,，在去除外皮后，還要將果肉從內(nèi)膜取出,，再切塊,。還有，各食譜中所需的水果部分不盡相同,，可能會用到的有果肉,、果汁、果皮等,。