喝粥有講究

   (1)辯證選擇粥

   合理使用食粥作為一種-食zhi---,，在使用過程中,，也應(yīng)做到“根據(jù)病性,，辯證選粥”,。例如,，---者,，如屬胃寒引起的---,，應(yīng)吃溫寒的于姜粥或-粥,。再如，體質(zhì)虛弱者,，綠豆粥功效,，一定要根據(jù)氣虛、血虛,、陰虛,、陽虛的不同類型，而分別采用bu氣,、bu血,、補陰、---的藥粥,，切不可籠統(tǒng)地來個“虛則補之”,。假如氣虛bing人吃了補陰的天門冬粥或sheng地粥,，不但達不到補益的目的，反而有壅滯之弊,，服食以后會感到胸膈懣悶,、食欲減退等---反應(yīng),。另外,，喝粥時粥的溫度冬天應(yīng)在30℃以下,，夏天在15℃以下。因為粥的黏稠度大,，不容易散熱,，溫度過高容易燙壞食道和胃，影響---吸收并且容易患病,。

  (2)因時食粥

  由于中藥有寒,、熱、溫,、涼等性能,，季節(jié)也有春、夏,、秋、冬之分,，人們應(yīng)根據(jù)氣候,、季節(jié)的變化靈活選用各種風(fēng)味養(yǎng)生粥，所以在食用時,，要注意到選擇藥粥的夏涼冬溫,，如春天溫暖，宜升補,，可選用山藥粥,，蘿卜粥，菠菜粥等;夏天炎熱宜清補,，應(yīng)多食用清涼的荷葉粥,、菊花粥、蓮薏粥,、竹葉粥,、蘆根粥等，可以---解暑,，生津止渴;秋天干燥,，宜平補，可選用芝麻粥,、核桃粥,、mai門冬粥等;冬季寒冷,，則宜溫補，可進食羊肉的作用,。我國民間習(xí)以春食薺菜粥,，夏食綠豆粥，秋食藕粥,，冬食臘八粥,，就頗得四時食養(yǎng)之宜。

  (3)因地食粥

  由于中藥有寒,、熱,、溫、涼等性能,，地理位置亦有東,、西南、北,、中之別,，人們應(yīng)根據(jù)所處地域不同，食粥也要加以考慮,。如地處北方,，氣溫較低，應(yīng)以食用溫補性粥為主;南方是溫暖多濕之地,，應(yīng)選養(yǎng)生粥或化濕粥為好,。此外，飲食習(xí)慣,，南甜北咸,，南北有異，在煮制養(yǎng)生粥時也可適當(dāng)照顧各個地區(qū)的不同口味,，適當(dāng)添加一些調(diào)味品,。

  (4)因人食粥

  因人食粥就是根據(jù)人們年齡、性別,、體質(zhì),、生活習(xí)慣等不同特點，來考慮食何種粥,。如小兒雖然氣血未流,，臟腑嬌嫩，但生機旺盛,，故少用補益;老年人元氣已虛,，常宜進補。又如,，人的體質(zhì)有寒熱之偏,，陽虛畏冷宜溫補,，陰虛內(nèi)熱宜清補。粥在煮制過程中,，不但要注意米,、水的比例，時間的長短,，火候的大小,，還要考慮到加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品及配料。因為本書介紹的這些粥,，不但可供---食用,，而且還可以供無病者---保健食用;不但有老人食用的粥，綠豆粥的功效,，還有促進兒童生長發(fā)育的藥粥,。因此，要根據(jù)不同的病性和不同對象,，綠豆粥,，分別煮不同的口殊，使每個人都能滿意地接受,。由于我國是一個-的,，地大物博人口眾多，加上南北東西的地理位置不同,，以及一年四季氣候的區(qū)別,，各地的風(fēng)俗習(xí)慣也各有差異。

    所以在yao物的調(diào)味配料上,，還必須根據(jù)具體情況進行具體調(diào)整。如南方氣候較熱,，人們又喜食甜味,，煮粥時可以在粥中適當(dāng)添加紅糖、白糖或蜂蜜,、糖漿等,，而北方氣候寒冷，且人們喜食辣味,，煮粥時,，可以在粥中加入胡椒、生姜之類;靠近沿海地帶,，人們又喜食咸味,，煮粥時可以在粥中加入適當(dāng)?shù)膕hi鹽。又如,，有些yao物也各有偏性和不同的怪味,，在煮粥時,，也必須加入適當(dāng)?shù)挠土希�以矯正其味,。