與一般面粉比較，石磨面的報價要稍高一些,。以5公斤一袋的面粉為例,，白象新麥標(biāo)準(zhǔn)粉報價18.5元,，陽光金穗石磨原味粉的報價為20多元,。而在超市食物區(qū)的---專柜，一種名為麥谷香的包裝很精美的盒裝石磨面,，4公斤裝的面粉標(biāo)價42.5元,，是一般面粉的幾倍。

石磨面通過石磨加工,，小麥的養(yǎng)分成分,，---是b族---悉數(shù)得以保存。蔬菜為大家供給的大多是---c,，b族---仍是要從面粉里取得,。從這個層面上講,，用傳統(tǒng)石磨加工、不增加任何增加劑的石磨面粉,，保存了粗纖維和b族---,，對人體仍是有利的。石磨面粉沒有任何增加劑,，筋道,、不粘牙。原生態(tài)的養(yǎng)分健康,，是許多現(xiàn)代人追求的,。

面粉在加工的過程中，會有一部分麩皮細屑進入到面粉當(dāng)中,，加工工藝的好壞直接影響面粉的白度,。早期的沙克龍制粉方法由于粉路短，又要照顧出粉率,，只能是強制出粉,，造成面粉中麩星較多，影響粉色,。

面粉過細,，會造成研磨強度過高，表面上,，面粉白度高了,，但是作出來的食品白度反倒會下降。原因是過度的研磨,，造成麩皮細到了肉眼無法分辨的程度,，但是卻是實實在在的存在與面粉之中，一旦用于加工,，---顯露原形,。