杏仁粉是杏制品的一種,由杏仁研磨加工而來. 具有豐富營養(yǎng)價值.杏仁粉雖然說營養(yǎng)豐富,保健功效也---,服用杏仁粉要根據(jù)個人的具體情況,合理的進行服用,才能夠------.

杏仁粉的好壞取決與好的杏仁,挑選杏仁時候須知

1,、短而胖,殼較硬,口感香而脆.

2,、桃仁長,核殼薄,開口率高,香甜.

1:形狀短而胖,表面呈淺黃色,核殼相對較硬,開口率低,核仁小而鼓,口感香脆.

2:核仁形狀長而瘦,表面呈深黃色,核殼相對較薄,開口率高,口感甜而脆,挑選時形狀規(guī)整,大小一致,色澤均勻為好.

　　大部分人都知道杏仁粉可以添加面粉，其實杏仁粉還可以完全不添加面粉,，純粹只用杏仁粉制作---的點心,。例如達克瓦滋和馬卡龍等近年------的甜點就是用純粹的杏仁粉制作的。用純杏仁粉制作的點心會呈現(xiàn)出酥松的口感和清新的杏仁香氣,，可以說這類點心將杏仁的特色---地發(fā)揮出來了,。

　　杏仁粉還可以在烘焙產(chǎn)品中用作調(diào)味品，這是屬于配角性質(zhì)的用法,。就像在糖漬橙皮巧克力里面的杏仁粉,，它的使用方法就顯得非常---啦。在糖漬橙皮的表皮裹滿杏仁粉然后再裹上一層巧克力糖衣,，不僅能夠增加風(fēng)味,，還起到了防止糖漬橙皮所含的水分滲出表面的作用。當(dāng)然,，你還可以在烘焙出爐的蛋糕上撒上一點點的杏仁粉作為調(diào)味,，也是很---的選擇。