營養(yǎng)學(xué)家提示：每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓,，另一減壓的好方法是在高壓的日子里扔掉傳統(tǒng)的花生醬,，取而代之杏仁醬。除了減壓,，美國大杏仁還能預(yù)防,，研究證明：在飲食中，尤其是在早餐中加入美國大杏仁能夠維持健康的---水平,，---既有助于維持健康的血糖水平,，又有利于中常見的2型。杏仁具有保健身體的作用,，烘培杏仁片批發(fā),，能夠增體的認(rèn)知能力，并且還可以起到保護(hù)---,，可以有效避免---下降,，能夠---大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種---酸，能夠提高生活,，可以降低患病的風(fēng)險,，能夠起到保護(hù)---的作用，能有效預(yù)防的發(fā)病,，杏仁有四---功效,。

　　苦杏仁---

　　方法:取凈苦杏仁樣品12份，各3000g,，分別照燭法,，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動,，嬋至種皮由皺縮至舒展,，易搓去時，杏仁片,，撈出,，立即放入冷水中，用脫皮機(jī)除去種皮,，當(dāng)天及時低溫干燥,，采用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大,。受熱時間太短,，無法脫皮，也不---去除苦杏仁酶,，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失,，冷浸過程會使部分苷溶于水中，一部分苷發(fā)生水解,，故冷浸時間不宜過長,，干燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油,，外觀色澤變黃,，影響成品�,？嘈尤试诜兴�受熱時間在4-10分鐘,、冷浸時間10分鐘以內(nèi)，低溫干燥比較合理,，即容易脫皮,，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能---產(chǎn)品又能---其作用,。

　　苦杏仁味苦,，合理使用能增強(qiáng)其潤腸作用，---后可除去非---部位，便于有效成分煎出,，提高---價值,。但---的受熱時間、冷浸時間,、干燥溫度很關(guān)鍵,。會影響到苦杏仁的外觀性狀及苦杏仁苷有效成分，因此控制好苦杏:---的受熱時間,、冷浸時間,、干燥溫度能---飲片的。ph值,、溫度,、---濃度和蛋白濃度等對苦杏仁蛋白功能特性影響---。在ph4.0時,，蛋白質(zhì)的持水性,、持油性、起泡性,、乳化性及乳化穩(wěn)定性小,，但此時杏仁蛋白的泡沫穩(wěn)定性佳;偏離等電點后，各項功能特性均有---;在一定范圍內(nèi),，隨溫度升高,，蛋白的功能特性略有增加;低濃度的---可---蛋白起泡性及泡沫穩(wěn)定性、乳化性及乳化穩(wěn)定性;蛋白濃度增加,，蛋白的起泡性及泡沫穩(wěn)定性,、乳化性及乳化穩(wěn)定性增加。