荔枝又名丹荔,，口味清甜營養(yǎng)豐富，是嶺南地區(qū)的特色水果,，-全-民甚至各地的喜愛,。荔枝種植業(yè)十分發(fā)達(dá)，荔枝醋,，但多數(shù)荔枝仍只是停留在“淺加工”階段,，且不耐儲藏，產(chǎn)品附加價(jià)值低,，價(jià)格隨市場波動(dòng)大,，對農(nóng)民的收入有很大影響，時(shí)常出現(xiàn)“果賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象,。為延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,，去除農(nóng)產(chǎn)品庫存，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,，荔枝醋,，延伸出荔枝醋等荔枝飲品，口感好,，非常受歡迎,。荔枝飲品、荔枝飲料
荔枝果醋以新鮮,、成熟的荔枝果實(shí)為原料,，其制備方法包括榨汁調(diào)整、酒精發(fā)酵,、破碎酒精酵母,、---發(fā)酵,、澄清與---、成品,；生產(chǎn)的荔枝果醋較好地保留了荔枝本身固有的營養(yǎng)物質(zhì)和香氣,。荔枝醋的生產(chǎn)可解決荔枝貯藏期短，荔枝醋批發(fā),，不耐貯存這一問題,；同時(shí)，為果醋增添了一個(gè)新品種,，豐富果醋市場,。同時(shí)深化了荔枝加工，對提高荔枝產(chǎn)品的附加值,，增加農(nóng)民收入,，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極的意義。
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