威化紙就是食用紙，也叫糯米紙,，是糯米做的

這種紙以前在專賣店可以買到,，超市很少賣的，糯米紙,，現(xiàn)在菜場的調(diào)味品攤店都能輕易購得,。這種紙與普通的紙沒什么太大的區(qū)別，只是普通的紙不能吃 而這種紙能吃,。

糯米紙使用糯米粉做的,，可以食用的。用它來包裹奶糖等食品,，糯米紙,，除了本身較為光滑，比較衛(wèi)生外,，主要原因是有輕微的吸潮作用,。防止奶糖吸潮后，硬度降低,，粘住外包裝變形甚至變質(zhì),。也就是食用紙。糖外裹的那層膜,，一般奶糖上面都裹有,，再在外面包糖紙.那層膜是可吃的.有時(shí)候賣糖葫蘆的也會(huì)用它裹在外面。

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干熱變性淀粉可食用膜的研究

研究不同淀粉和不同類型的離子膠混合物干熱變性產(chǎn)物的糊化特性的變化，糯米紙加工,，并以干熱變性淀粉為主要原料進(jìn)行可食用膜的制備,。結(jié)果表明:淀粉在1%離子膠存在的條件下，130℃處理4 h后,，淀粉糊化的起始溫度都有所降低,，糯米紙生產(chǎn)商，達(dá)到峰黏度比原淀粉要推遲,，產(chǎn)生了抑制顆粒膨脹的效果;干熱變性的玉米淀粉膜的抗拉強(qiáng)度較大,，黃原膠存在下的玉米淀粉，其抗拉強(qiáng)度和延伸率均優(yōu)于其它淀粉;cmc存在下的干熱變性淀粉膜的透氧,、透水系數(shù)低,，具有優(yōu)良的阻水、阻氧性能,。

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