杏仁的存儲(chǔ)方法

　　杏仁保存的環(huán)境應(yīng)該保持干燥,，涼爽或低溫，未拆封食用過(guò)的杏仁可置于干爽的環(huán)境里,，而拆封食用過(guò)的杏仁置于冰箱冷凍,，并且杏仁拆封后應(yīng)盡快吃完,，不宜存放太久以免變質(zhì)發(fā)霉。杏仁如果置于潮濕的地方容易受潮和蛀蟲,，容易變質(zhì),，杏仁如果置于陽(yáng)光暴曬的地方會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，杏仁片,，不利于保鮮。

　　1.把-開封的罐裝杏仁儲(chǔ)藏于干爽環(huán)境中,，其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年,。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲(chǔ)物罐中。

　　2.在干燥,、涼爽的儲(chǔ)存環(huán)境中,，杏仁的較佳食用期為3個(gè)月。所以,，要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中,。

　　3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以-延長(zhǎng)保質(zhì)期,。不過(guò)在冷藏時(shí)一定要注意密實(shí)封裝,，以防杏仁因?yàn)槭艹被蚪Y(jié)冰而引起霉變。

      杏仁皮還有諸多功效哦：

　　1,、預(yù)防---

　　杏仁皮中自然產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)有助于提高人---的能力,。即使杏仁皮在---里---之后，也仍然會(huì)發(fā)揮防御作用,。

　　2,、抑制---

　　為了比較富含類黃酮的天然杏仁皮的抑制---的性能，英國(guó)科學(xué)家和意大利科學(xué)家對(duì)杏仁皮提取物進(jìn)行了測(cè)試,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，杏仁皮中的成分對(duì)---也有抗性。

　　杏仁是一種人們所喜愛(ài)的食品,，但因多具苦味,，食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過(guò)程，而且需較長(zhǎng)時(shí)間才能完成,。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理,，取得時(shí)間短、高的-效果,。

　　l苦杏仁去皮:用堿面和自來(lái)水配成ph=10的堿液,，加入杏仁，兩者的比例以堿液浸過(guò)杏仁略多-些為宜,。加熱消煮20分鐘,。此時(shí)杏仁表皮已變坎而薄經(jīng)攪拌即可除去,。

　　2杏仁去苦:脫皮后的杏仁仍具有苦味。用醋精和自來(lái)水配制成ph=3一5的酸液,，將杳仁放入浸泡2一3天,，即可除去苦味。

　　用該處理方法得到的杏仁,，杏仁脆片供應(yīng)商,，呈自色，口感脆,，且有一種-的香味,，既可用于工業(yè)生產(chǎn)，也是家庭小制作的好方法,。杏仁多具苦味,，食用前需經(jīng)脫去表面衣皮和去除苦味兩個(gè)加工過(guò)程，而且需較長(zhǎng)時(shí)間才能完成,。我們用食用堿面和食用醋精對(duì)其處理,，取得時(shí)間短、高的-效果,。