榛子怎么存放,？
一,、貯藏條件
榛子含水量極低，只有3.5%～7%,，較耐貯藏,。但是榛仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感,。貯藏期間,，氣溫超過20℃或長期見光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過大空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉,。因此,，貯藏榛子的條件是低溫、低氧,、于燥,、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下,，空氣相對(duì)濕度60%以下,，倉庫內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì),。
二,、貯藏的方法
1.普通倉庫貯藏。純干的榛子以麻袋,、金屬絲籃子,、網(wǎng)兜等容器包裝均可。用牛皮紙小包裝,，每袋10kg,，袋口封嚴(yán)，可延長貯藏期,。倉庫要清潔,、干燥、通風(fēng),、陰涼無鼠害,。嚴(yán)禁與---或有其它異味物品、腐蝕性物品一同存放。倉庫內(nèi)可以用麻袋碼垛存放,，這樣既減少占地面積,，又便于清點(diǎn)搬運(yùn)，但注意千萬不能將麻袋緊貼地面,，不要靠墻,，要留出通風(fēng)空間。貯藏期間要經(jīng)常檢查,，以防漏雨,、水浸及蟲害、鼠害,。此外,，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔,。
2.---密閉貯藏,。這是夏季防止榛仁變質(zhì)的有效措施。即在前方法堆碼垛的基礎(chǔ)上,，先在地面鋪層塑料布,，碼垛之后再在其上面罩—塑料罩。將上下塑料布的邊緣重疊在一起,，用沙土壓緊以防漏氣,。然后由底部充入---。當(dāng)罩內(nèi)---濃度變稀后,，要---補(bǔ)充,，并注意防止漏氣。同時(shí)盡量避免外界高溫影響庫內(nèi)溫度,。
榛子挑選小奧秘：
一挑個(gè)頭：大顆果實(shí)榛子生長周期長,，富含更多的營養(yǎng)成分。
二挑飽滿：飽滿的榛子果實(shí)是自然成熟的,，口感細(xì)嫩,、香味---。
三挑顏色：果實(shí)的仁衣色澤黃白,、仁肉白凈,。
四挑外殼：榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨,。
的鑒別：1,、因?yàn)殚蛔蝇F(xiàn)在均是，不同于人工產(chǎn)品,，它是大自然的產(chǎn)物,，所以---小小,、好好壞壞都是不容易分離的，所以的榛子要成仁率在90%以上才是好的,，什么方法才能鑒別呢,？
抓一把然后掂量一下，沉的說明榛子的仁多并飽滿的為哦,，不同于市場(chǎng)上賣的美國大榛子,，這種東北的榛子個(gè)頭雖然小，但是味道絕和營養(yǎng)成分是美國大榛子比不上的榛子的價(jià)格：
1,、普通榛子：15元以下的榛子請(qǐng)勿購買,，那是水漏時(shí)漂在水面上的，空的---多且有仁的仁也小 此等榛子皮較厚,、個(gè)頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開,，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁即帶木質(zhì)毛絨,，不宜---且口感不好，多為半仁,，仁微香,，---較低。
2,、 水漏榛子：此等榛子皮較薄,、個(gè)頭較大，宜嗑開,，新余榛子仁,，仁為光滑的光仁，無木質(zhì)毛絨,，出仁率90-95% 榛子仁大,，仁香，---較高,。
3,、 手拍水漏榛子： 此等榛子皮很薄、個(gè)頭較大,，用手一拍即開,，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,，無木質(zhì)毛絨,，仁香酥脆，------,。
4,、 開口榛王：此等榛子皮很薄,、且每個(gè)榛子都有裂縫，個(gè)頭大,，用手沿裂縫掰一下即開,，碎榛子仁生產(chǎn)批發(fā)商，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿,、仁為光滑的光仁,，無木質(zhì)毛絨，仁香酥脆,，是走親訪友的饋贈(zèng)佳品,。
榛子仁打開以后可以生吃，也可以烤了以后吃,，還可以做糕點(diǎn)來吃,，或者熬成粥來喝，都是非常---的制作方法,，榛子仁粥的制作方法很簡(jiǎn)單,，只要準(zhǔn)備一些粳米，蓮子以及榛子仁,，把榛子仁的皮去除,，碎榛子仁批發(fā)商，然后用水抹以后濾出姜汁和粳米慢慢的熬煮粥,，吃的時(shí)候可以加入一些蜂蜜,，味道是非常---的.
榛子仁羹，需要準(zhǔn)備一些藕粉,，榛子仁,，白糖，把榛子仁的皮去除炒黃,，不要炒的太焦,，然后再把榛子仁磨成細(xì)末，生榛子仁生產(chǎn)批發(fā)商,，加一些藕粉,，用開水沖開以后加入適量的白糖攪拌均勻就可以吃了.
還可以做油炸榛子仁，需要準(zhǔn)備一些鹽,，生油,，榛子仁，把榛子仁殼去除清洗干凈,，水分瀝干,，加入一些鹽水進(jìn)行腌漬，大概幾個(gè)小時(shí)以后就可以撈出來,，把水分瀝干,，放到油鍋里面炸到金黃色,，放涼以后就可以吃了.
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392