每日食材分享——- 

品名：-

規(guī)格：500克

-的做法

油炸-的制作材料：

主料：-1000克

調(diào)料：小蔥10克,，姜5克,，黃酒50克，茴香籽[香籽]1克,，醬油100克，桂皮1克,，鹽15克,，花生油80克，白砂糖30克,，味精2克,。

油炸烤-的特色： 魚表層松脆，肉卵鮮嫩,，入口酥脆,，咸中帶甜。

   1. -放在大盆里，加入精鹽,，用手輕輕翻撥,，魚鱗自然脫落，豆豉帶魚批發(fā)市場(chǎng),，再用拇指和食指在顱骨和脊骨聯(lián)接處掐斷,，順勢(shì)扯去頭和內(nèi)臟，注意將魚卵留在腹內(nèi),，洗凈瀝干,；

   2. 再將魚放在盆內(nèi)，加醬油,、黃酒,，拌勻腌漬；

   3. 炒鍋置旺火,，下花生油,，燒至九成熱，放入蔥結(jié),，爆出香味,，加黃酒、醬油,、精鹽,、白糖、香籽,、桂皮,、姜片和清水250毫升，在旺火上燒至鹵汁稠濃,，再用小火保溫,；

   4. 炒鍋置旺火，下入花生油,，燒至八成熱,，將魚放在漏勺里瀝去浸汁，下入油鍋,，炸至九成熱時(shí)撈出,；

   5. 待油溫回升到八成熱時(shí)，再?gòu)?fù)炸至金黃色,，浮起時(shí)撈出,，趁熱放在保溫的鹵汁里，浸入味即成,。

   油炸-的制作要訣：

   1. -炸至熟透,，趁熱浸入鹵汁,，有吱吱響聲，入味即佳,；

   2. 因有過油炸制過程,，需準(zhǔn)備花生油1500克。  

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品名：-

規(guī)格：500克

做法：解凍腌制入味,，豆豉帶魚批發(fā)貨源,，放入5到6成油溫炸制香脆盛菜裝盆即可。

特點(diǎn)：香辣酥脆,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，男人的加油站，女人的美容院,。 

海鮮這種東西,，不論是香煎、紅燒還是清蒸,，吃起來都很美味,。 比如說-是一種很---的魚類，它跟海馬是親戚,，對(duì)于有-的治果,，湖州豆豉帶魚，所以人們都會(huì)用曬干的-來泡酒,，每天喝一點(diǎn),，就有-的作用了。而用黃酒來浸泡-,，放到烤爐上,，用微火烘烤至金黃酥脆，這樣儲(chǔ)存起來就很方便了,，既能煎水服用,，又能研末外敷，功效比海馬還好,。