下面天津西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就講到怎么樣從原料準(zhǔn)備到制作了,。
首先我們要準(zhǔn)備蛋糕坯子的原料,蛋糕坯子可以用很多種,,有重油蛋糕,、布朗尼、海綿蛋糕等,,目前這3種就可以用,,如果用海綿制作的時(shí)候里面要多加一倍的黃油來(lái)增加海綿蛋糕的硬度,這樣鋪上重重的翻糖皮就不會(huì)壓扁了如果海綿蛋糕較軟的話可以放入冰箱冷凍---,這樣就會(huì)更硬啦,,但是做完蛋糕后一定要放回冰箱哦,,這樣保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)哦
西點(diǎn)培訓(xùn)的軟質(zhì)面包,,蛋糕培訓(xùn),,與脆皮面包的成分差不多,都加入了油脂,、糖,、牛奶和雞蛋等食材,不過(guò)用水量卻相差很多,,其濕潤(rùn)度也是涇渭分明的,。面包烘焙培訓(xùn)的許多西點(diǎn)、吐司面包和奶油面包等,,西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn),,都屬于軟質(zhì)面包。這類面包吃起來(lái)甜度較高,,含糖的量占食材的百分之15左右的占比,,油脂的占比有百分之10左右,天津西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn),,吐司面包含有的糖和油脂相對(duì)要高些,,不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,這類軟質(zhì)面包屬于老少皆宜的面包,。
西點(diǎn)-教的脆皮面包的熱量相比其他面包而言,,要低很多,脆皮面包雖然含糖,,但吃起來(lái)卻沒(méi)什么甜味,,油脂的含量不高,烘焙好了的面包,,表皮酥脆,,剛出爐一個(gè)小時(shí)內(nèi)食用,就能嘗到脆皮面包的口感,,營(yíng)養(yǎng)成分和饅頭相差不大,,不過(guò)口感要比饅頭很多。 酵母的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:酵母不僅含有多種---b,,蛋糕培訓(xùn)中心,,還含有近二十種---酸,還含有糖,、脂肪和酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,還含有促生長(zhǎng)因子,能夠---的促進(jìn)發(fā)育,使身體---的生長(zhǎng),,還可以提高人體的和抗病能力,,酵母粉無(wú)任何毒副作用,食用起來(lái)非常的好,。 面包烘焙培訓(xùn)和西點(diǎn)培訓(xùn)等,,能學(xué)到酵母的使用方法和用量等知識(shí)。原來(lái)酵母粉不僅可以讓面食的味道---,,口感飽滿,,更q彈,還具有這么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,,對(duì)身體的益處良多呀!
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