荔枝果醋以新鮮,、成熟的荔枝果實(shí)為原料,，其制備方法包括榨汁調(diào)整,、酒精發(fā)酵,、破碎酒精酵母,、---發(fā)酵、澄清與滅菌,、成品,；生產(chǎn)的荔枝果醋較好地保留了荔枝本身固有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和香氣。荔枝醋的生產(chǎn)可解決荔枝貯藏期短,，荔枝飲品，不耐貯存這一問題,；同時(shí)，為果醋增添了一個(gè)新品種,，豐富果醋市場(chǎng)。同時(shí)深化了荔枝加工,，對(duì)提高荔枝產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入,，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極的意義,。