-的做法

-是多骨的海洋魚類，有非常豐富的營養(yǎng)價值,。

-的做法

1,、先把魚切成段放熱油鍋里炸透，撈出來在高壓鍋里密密地擺好,，倒入醬油使液面差不多和魚的高度接近,，如果魚很多的話可以加點水代替部分醬油，魚不多就全用醬油好了,。再加點花椒,、丁香、干辣椒等調(diào)料,，另加一湯匙白糖,。

2、好了,，蓋上高壓鍋的蓋子,，開火，等排氣嘴大聲地冒氣的時候,，減小火力,，過15分鐘左右即可關火。等高壓鍋壓力消失后即可取出做好的香酥魚,。

3,、做好的魚味道極香，墨魚香腸,，肉質(zhì)酥松,，魚骨也已酥軟，墨魚香腸批發(fā)進貨渠道拿貨價,，不用-魚刺,，甚至可以把酥軟的魚骨一起吃掉，很補鈣的!

因為這道菜的魚肉和魚骨都很酥軟,，-適合老人和孩子,，安全無刺，易嚼易---,，還有補鈣的功效,。

臭鱖魚聞起來臭，吃起來香,！

為什么臭鱖魚這么臭,，卻是安徽人的愛呢,？這就要從臭鱖魚的由來說起了，雖然它的味道真的很臭,，可是吃起來-吃，舌尖上的美食可不是妄得虛名的,，接下來就帶大家了解一下臭鱖魚,。為什么臭鱖魚這么臭，卻是安徽人的愛,，原因在這兒,！

說起安徽臭鱖魚的來歷，這就要追溯到200多以前了,，當時在安徽沿江一帶的居民大多數(shù)是靠為生,，在冬天的時候，墨魚香腸食品批發(fā)市場進貨在哪里,，魚販們會被鱖魚用木桶裝起來,，然后到徽州山區(qū)，可是由于當時交通不發(fā)達,，運送過去要很久的時間,，所以魚販們就在鱖魚上撒一層鹽來保持魚的鮮嫩。

魚販們把木桶里的鱖魚一層魚一層鹽的撒好,，中途還要時不時翻動一下鱖魚,，看看有沒有腐壞的鱖魚，大概七八天才能到達徽州山區(qū),，到了那里后,，鱖魚的魚鰓仍然是鮮紅色，而且魚鱗也沒有脫落,，只是會散發(fā)一種很臭的特殊氣味,，一般人都聞不來這味道。

但是當人們把這發(fā)臭了的鱖魚洗干凈后,，用來做菜,，卻發(fā)現(xiàn)吃起來沒有一點臭味，肉質(zhì)反而比新鮮的鱖魚鮮香嫩滑,，-吃,，-當?shù)厝说南矏郏�于是臭鱖魚慢慢的成了當?shù)氐囊坏捞厣�美��,，流傳至今�?/dv>

到了現(xiàn)代,，交通都很方便，墨魚味香腸價格行情批發(fā)貨源供應,，不像以前那樣,，一個省內(nèi)都要之間都要走天的路程,，所以也不存在運輸途中會把東西放壞，于是現(xiàn)在的安徽人做鱖魚時,，先會那鮮活的鱖魚用鹽腌好,，再把鱖魚放在干凈的容器里封口，等到鱖魚散發(fā)出這種-的臭味后,，就可以用來料理了,，發(fā)臭后的鱖魚顏色有點發(fā)白，用清水洗干凈后就可以來做菜了,。

臭鱖魚的味道比較特殊,，沒有吃過的朋友可能會接受不了這個味道，但是吃過后一定會被它所吸引,，鱖魚的味道會-鮮美,，所以大家去安徽玩的時候，有機會一定要嘗嘗這道特色名菜臭鱖魚哦,！