紫薯蔥餅

將紫薯洗凈蒸熟，紫薯粉的廠家,，去皮后搗成糊狀,，加等量的面粉和適量的溫水、蔥,、花椒面,、等拌勻，成手掌大小圓餅,，放進平底鍋，用油烙熟即成,。該餅色澤金黃,，蔥香撲鼻，紫薯粉哪里賣,，口感甜美,。        使用紫薯制作出的果酸甜可口，增進食欲,，是一種老少皆宜的美味食品,。用紫薯全粉制作果，原料充足,，方法簡便,，黑河紫薯粉，成本低,，一般家庭都可以生產(chǎn)�,，F(xiàn)將制作方法介紹如下：

　　1、選料：選擇個大,、筋少的薯塊,，用清水沖洗干凈。去皮，紫薯全粉加工,，去兩端,，削去、雜質(zhì),，適當切塊,。

　　2、軟化：將切好的薯塊立即倒入開水中煮沸20分鐘視薯塊是否軟化而定,，薯塊與水的比例為1:1.5,，不能用鐵鍋煮，可采用鋁鍋,。

　　3,、制漿過濾：將軟化后的薯塊用打漿機制漿，或用磨推漿,，然后過濾,。

　　4、糖煮濃縮：將過濾后的漿液倒入鍋中熬煮,。由于紅薯含糖,、酸、果膠較少,，應補加糖10%,、檸檬酸1%、瓊脂或果膠1%,，煮制過程中不斷攪拌,，當煮至稠狀時即可出鍋。

　　5,、攤盤：將濃縮好的糊狀物均勻攤在烘盤或白布上,，厚約3-5毫米�,？捎貌讳P鋼烘盤或瓷盤,，也可用鋼化玻璃盤。

　　6,、烘烤：在烘房或烘箱中進行,，溫度調(diào)至50-60℃。烘到不粘手,，揭起呈皮狀時即可,，此時水分含量為18-20%。

　　7,、揭皮：用烘盤烘烤的應趁熱揭皮,。用白布烘烤的可在布的反面噴水,，再將揭起，放在烘盤上烘去表面的水分,。

　　8,、包裝：將皮狀卷成小卷，再切成小段或小片,，用透明玻璃紙包裝,，即可上市銷售。