紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外,，紫薯粉生產(chǎn)商,，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際,、上十分---,，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始,，供貨時(shí)間有限,。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季---，大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期,。

天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品,，保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì),，具有較好的復(fù)水性,。

紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,，因此熟粉比生粉口感---，營養(yǎng)更高,，紫薯粉加工廠,，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn),。

紫薯的營養(yǎng)成分含量明顯高于普通的紅薯,，其賴氨酸、銅,、錳,、鉀、鋅的含量高于一般紅薯的3~8倍,。