水產(chǎn)品在捕撈出水后,，大部分都不能及時(shí)處理，如比較容易變質(zhì)的內(nèi)臟及魚鰓等,，就會隨著水產(chǎn)品一起運(yùn)送出去,。捕撈的時(shí)候，水產(chǎn)品由于擠壓和掙扎,，其體內(nèi)或體外都極易---,，海鮮養(yǎng)殖池設(shè)備廠家，即使將水產(chǎn)品作低溫保存，對水產(chǎn)品產(chǎn)生作用的水中仍然會侵入肌肉使水產(chǎn)品的品---壞,；再加上產(chǎn)品本身的肌肉組織,、成分、特性都比陸上動物脆弱,，容易---,，魚鱗易脫落，極易從---部位,。另外由于水產(chǎn)品的體表普遍都帶有黏液,，容易助長的繁殖，況且水產(chǎn)品的肌肉在死后因?yàn)楸旧砭哂械母鞣N酵素比陸上動物的活躍,，使水產(chǎn)品的肉質(zhì)容易變壞,，所以必須迅速加以適當(dāng)?shù)奶幚聿拍?--水產(chǎn)品的鮮度。

海鮮池定做實(shí)際上就是用人工的方法模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境,，小型海鮮養(yǎng)殖池,，讓海鮮在里面存活下來。如果是用天然海水就比較簡單,，循環(huán)水泵—可使海鮮池里的水不竭地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動,。但如果用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的就必需注意三點(diǎn)：一是新池必需消殺菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸,、開缸劑等,；二是自來水需靜置24小時(shí)以上能力使用，或用化學(xué)除氯方法如除氯水進(jìn)行除氯,；三是海水晶(很重要)為寄養(yǎng)海鮮的---鹽,，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的代替。