海鮮,，為重要的就是“鮮”字，福州海鮮養(yǎng)殖池,，---是對(duì)中小餐廳來說,，一定要---海鮮的新鮮度。因此,，海鮮池的制作要可能的盡善盡美,，同時(shí)，還要講究海鮮的采購(gòu),。

　　一般的,，海鮮的采購(gòu)要充分考慮供應(yīng)商的問題。尤其是內(nèi)陸商家,，出于各種因素考慮,，應(yīng)把目光放在沿海城市。對(duì)于海鮮的采購(gòu),，一定要盡可能多的了解其影響因素,。

　　一,，網(wǎng)絡(luò)搜索

　　通過網(wǎng)絡(luò)，你可以查到大量的信息,。海鮮的近況的了解,，各種海鮮的介紹、價(jià)格,、供應(yīng)商等情況,，都可通過網(wǎng)絡(luò)詳盡了解。甚至,，可以在網(wǎng)上直接聯(lián)系供應(yīng)商,。這些都可以足不出戶通過網(wǎng)絡(luò)輕松實(shí)現(xiàn)。但需要注意的是,，自己一定要先把海鮮品種的基本信息了解透徹,，與供應(yīng)商溝通時(shí)才能處于上風(fēng)。

　　二,，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)了解

　　探查當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)品市場(chǎng),，了解一下所需要的海鮮的產(chǎn)地、價(jià)格以及情況,，并進(jìn)行階段性的衡量,、考察其供應(yīng)情況、價(jià)格趨勢(shì),，做為外地市場(chǎng)考察的參考,。

海鮮池以其的消費(fèi)和華麗的外觀吸引著消費(fèi)者。海鮮池在各大酒店均可見到,，一般放置在酒店大廳不僅美觀還能吸引消費(fèi)者的好奇心,，不過他們的衛(wèi)生工作做的又如何呢？消費(fèi)者能否吃的放心呢,？近日---了解了一些海鮮池衛(wèi)生方面的知識(shí),。

　　1. 所屬地面任何時(shí)間內(nèi)不能有垃圾、雜物等,，---對(duì)不合格處及時(shí)進(jìn)行清理,。

　　2. 處理衛(wèi)生要用規(guī)定的工具。

　　3. 所有物品不可隨意的放置于地面,，---海鮮池暢通,。

　　4. 紙簍、用具不可隨意放置,，要放在的地方,。

　　5. 各玻璃缸體要保持明亮潔凈、無塵無垢,、無水漬,。

　　6. 在規(guī)定的衛(wèi)生處理日內(nèi),，要按要求完成衛(wèi)生處理工作。海鮮池過濾室,、雜物庫(kù),、保鮮庫(kù)

　　7. 墻面不能有污跡、蒼蠅屎,，保持干凈、明亮,。

　　8. 物品擺放合理整齊,。

　　9. 用具不能有污垢，---刷洗擦干待用,。

　　10. 海鮮池辦公桌上物品擺放整齊,、干凈。

　　11. 下水道蓋要---無污垢,，每日對(duì)水溝進(jìn)行清洗,，溝壁干凈無污垢。清除雜物,，以---流水清澈,，水流暢通。