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1d－蘋果酸：密度1.595,，熔點(diǎn)101℃,，分解點(diǎn)140℃,，比旋光度+2.92°,，溶于水,、、---,、,。2l－蘋果酸：密度1.595，熔點(diǎn)100℃,，dl 蘋果酸行情,，分解點(diǎn)140℃，比旋光度-2.3°8.5克/100毫升水,，易溶于水,、,、、---,，沈陽dl蘋果酸,，不溶于---。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體,。密度1.601,；熔點(diǎn)131-132℃，分解點(diǎn)150℃,；溶于水,、、---,、---,、，不溶于---,。

檸檬酸是上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量有機(jī)酸,，檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè),，如酸味劑,、增溶劑、緩沖劑,、劑,、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑,、膠凝劑,、調(diào)色劑等。 [10] 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料,、果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3,。

l－蘋果酸可以用于、,、低下,、、,、肝---等多種---,，并能減輕對(duì)正常細(xì)胞的作用；還可用于制備和合成驅(qū)蟲劑、抗牙垢劑等,。功能一：酸味調(diào)節(jié)劑l—蘋果酸口感接近天然蘋果的酸味,，與檸檬酸相比，dl蘋果酸廠家,，具有酸度大,、味道柔和、滯留時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn),，已廣泛用于飲料,、食品等行業(yè)、已成為繼檸檬酸,、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑,。用l—蘋果酸配制的飲料酸甜可口，接近天然果汁的風(fēng)味,。

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