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(1)萃取法將未成熟的蘋果,、葡萄,、桃等的果汁煮沸,，加入石灰水，生成鈣鹽沉淀,，然后再經(jīng)處理生成游離蘋果酸,。(2)合成法將---催化氧化，得到馬來酸和富馬酸,，然后在高溫和加壓下水合。水合反應(yīng)的條件通常是在180—220c和1．4一1．8mpa壓力下反應(yīng)3—5h,。反應(yīng)生成物主要是蘋果酸和少量反---二酸,，調(diào)節(jié)蘋果酸在40~c的含量為40%并使溶液冷卻到約15c，過濾分離反---二酸晶體,，母液濃縮,，離心分離固體，得粗蘋果酸,，再經(jīng)精制結(jié)晶得成品,。(3)發(fā)酵法從反---二酸利用生物酶發(fā)酵生產(chǎn)左旋蘋果酸。

天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉,、-中,，人工合成則通過砂糖、糖蜜,、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵制得。在配合飼料中添加檸檬酸可消毒,，預(yù)防霉變,，防止沙門氏菌等動(dòng)物飼料。動(dòng)物采食檸檬酸可減少病原體的增殖和抑制有毒代謝產(chǎn)物產(chǎn)生，提高動(dòng)物應(yīng)激力,。 [13] 1提高采食量促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)---吸收日糧中添加檸檬酸,，dl蘋果酸價(jià)格，可以---日糧的適口性,。

蘋果酸與檸檬酸配合使用,，可以模擬天然果實(shí)的酸味特征，使口感更自然,、協(xié)調(diào),、---。清涼飲料,、粉末飲料,、乳酸飲料、乳飲料,、果汁飲料中均可添加蘋果酸---其口感和風(fēng)味,，潛江市dl蘋果酸，蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜(aspartme)配合使用,，dl蘋果酸行情,，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。100克蘋果酸比添加100克檸檬酸幾乎要強(qiáng)1.25倍,，或者說80克的蘋果酸和100克的檸檬酸形成的酸味強(qiáng)度是相當(dāng)?shù)模?br />

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