咖啡采收

“2014年咖啡采收已接近尾聲，咖啡館自主創(chuàng)業(yè),，但全省咖啡產(chǎn)量還不足6萬噸,。普洱咖啡產(chǎn)量也在2013年基礎(chǔ)上至少下降了30%,。”盡管收購價-,，但咖啡產(chǎn)量的大幅下降給中國咖啡種植業(yè)蒙上了一層陰影,。藍(lán)山咖啡(3張)到2014年以來，雀巢,、星巴克,、咖蜜兒加大在云南開辟原料產(chǎn)地的力度，云南小�,？Х纫蹭N往歐洲及美國,、日本、韓國等二十多個和地區(qū),，但總體上云南咖啡產(chǎn)業(yè)仍停留在起步階段,，產(chǎn)業(yè)“突圍”不容樂觀。

咖啡的制作方式

研磨度： 比粉狀略粗,，接近特粒細(xì)砂糖,。虹吸式煮法帶有一種化學(xué)實驗室的感覺。有人說因為它能萃取出咖啡中的部分,。摩卡壺moka pot摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液,。早的摩卡壺是意大利人alfo bialetti 在1933年制造的，鹽城咖啡館,，他的公司bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名,。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。摩卡壺分為上下兩部分,，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力,；滾水上升，經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾壺,；當(dāng)咖啡流半部時,，將火關(guān)小，如果溫度太高會使咖啡產(chǎn)生焦味,。