第七道 意式減i脂橙柚雞肉沙拉

這道沙拉的烹煮雞i胸肉的方法采用的是---的低溫水煮法,，無油又保留了雞i胸的豐富營養(yǎng)，口感也---,，不會(huì)讓人覺得很柴,。此外沙拉中還加入了富含豐富---的西柚和橙子，三明治,，尤其是西柚,，是含糖較少的水果，可以增強(qiáng)肌體的解i毒功能,，能夠輔助刮油,。

『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 雞i胸肉 60克 芝麻菜 20克 生菜 30克 紫葉生菜 20克 核桃仁 10克 意大利黑醋 15毫升 橄欖油 15毫升 海鹽 2克 黑胡椒 2 歐芹 適量

『做 法』

1、準(zhǔn)備一鍋清水,，水量能沒過雞i胸肉為宜,，加入歐芹碎。大火煮開,，放入雞i胸,。

2,、保持水微微冒小泡，半開鍋蓋加熱10分鐘,。然后離火,，蓋緊蓋子再燜10分鐘。雞i胸肉撈出瀝水晾涼,。

3,、洋蔥切成丁，玻璃碗中,，加入橄欖油,、意大利黑醋、海鹽調(diào)勻,。

4,、將放涼的雞i胸撕成細(xì)絲放入調(diào)味汁中，拌勻腌制片刻,。

5,、把西柚和甜橙洗凈，用刀把它們外層的皮削去,，然后分別將西柚和甜橙切成片狀,。

6、生菜和芝麻菜用流動(dòng)的水沖洗干凈,，瀝干水分,。

7、生菜和芝麻菜先放入盤中,，鋪上西柚片和甜橙片,，把雞肉絲連同調(diào)味汁一起放入沙拉盤中。

8,、撒上核桃仁碎,，再磨入些許黑胡椒碎即可。

『小貼士』雞肉絲在調(diào)味汁中腌制一會(huì)兒,，可增加雞i胸肉的口感,，也更入味些。紫葉生菜,、芝麻菜這類蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的,，影響外觀和口感,。

主食食材

輕食的主食食材以粗糧為主，粗糧富含纖維素,，有助于促進(jìn)腸胃---幫助---,，并且在胃中停留時(shí)間較長,，有飽腹感。

燕麥

燕麥不易脫皮,，所以被稱為皮燕麥,，是一種低糖、高營養(yǎng),、高能食品,，在輕食中很常見。

▌口感：味道溫和,，濃濃糧食香,。

▌吃法：燕麥營養(yǎng)豐富，但不容易---,，所以,，食用燕麥?zhǔn)称芬�掌握“少量、�?jīng)�,！钡脑瓌t,，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應(yīng)更少,。常見的燕麥輕食有：燕麥粥,、奶香蛋羹等。

藜麥

藜麥原產(chǎn)于美洲,，它的之處在于作為植物的藜麥竟然含有只有動(dòng)物食材才含有的完全蛋白,，同時(shí)還有多種人體不能合成的---酸，纖維素含量也很---,，是天然的健康食品,，幾乎成為輕食的---食材。

▌口感：籽粒較小,，煮食有嚼勁,。

吃法：藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配,�,？蓡为�(dú)煮粥食用、混合其他農(nóng)作物一起煮粥食用,、制作藜麥水果沙拉,、配合其他食材煮湯，或者做藜麥茶等,。