無論是冷凍或冷藏的面團，從商用冷凍冰箱中取出后,，都必須先放在常溫下一段時間,，待其自然解凍后才能進行接下來的操作，原則上未經(jīng)解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環(huán)境中,，否則面團會因表面先接觸溫度的影響,，使得面團內(nèi)外的發(fā)酵程度不一，品質(zhì)影響甚大,。面包的種類繁多,，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合冰箱來制作,，有的面包則因成份不同而無法適應(yīng)這種低溫的方法,。

1.內(nèi)外不銹鋼板，-,，冰柜烤盤安裝,，-美觀,。

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