滇紅功夫紅茶的評審特征

滇紅功夫起源于云南滇紅。其品質(zhì)特點(diǎn):色澤棕黃,，外觀肥美,，湯色鮮艷，香氣濃郁,，口感醇厚,，葉底柔軟，紅色明亮,�,！暗峒t”茶多酚含量高，具有很強(qiáng)的抗泡性,。生茶和精制茶的評審以標(biāo)準(zhǔn)樣品為基礎(chǔ),，強(qiáng)調(diào)嫩度。嫩度是滇紅內(nèi)在品質(zhì)的客觀標(biāo)準(zhǔn)。在嫩度的基礎(chǔ)上,，其精制茶的純度也很重要,。一等茶和二等茶呈現(xiàn)芽鋒，不應(yīng)含有茶梗和茶葉,。

玻璃杯沖泡綠茶的方式

沖泡外觀緊實(shí)的名茶,，如龍井綠茶、碧螺春綠茶,、都勻毛尖綠茶,、孟定干露綠茶、廬山吳韻綠茶,、福建連欣綠茶,、凌云白浩綠茶、永溪霍青綠茶,、高橋銀豐綠茶,、蒼山薛璐綠茶等。也就是說,，洗完茶杯后,，先將85-90℃的開水洗入杯中，再將綠茶放入其中,。一般不用蓋,，綠茶葉子會(huì)自動(dòng)慢慢下沉，但有的會(huì)直線下沉,，有的會(huì)慢下來，有的會(huì)起伏后落到杯底,；干綠茶吸水,，逐漸展開葉子，呈現(xiàn)出一芽一葉兩葉,，單芽單葉的---,，芽如槍劍，葉如旗,；湯面的水分隨著茶香上升,，如熱氣騰騰的云朵，趁熱聞著茶湯的香氣,，讓人心曠神怡,；觀察茶湯的顏色，或黃綠色,、清綠,、乳白色，或淺綠、淡黃...透過每個(gè)杯子對著太陽的視角,，還可以看到湯里有細(xì)細(xì)的汗毛上下浮動(dòng),，閃閃發(fā)光，星星點(diǎn)點(diǎn),。綠茶葉嫩而豐富,，湯里散粒多，是綠茶-的特點(diǎn),。這個(gè)過程叫做濕看欣賞,。

當(dāng)綠茶湯涼到適口時(shí)，品嘗茶湯,，慢慢啜飲,，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)體味名茶的-,。這個(gè)時(shí)候可以把舌頭和鼻子一起用,，從茶湯里可以嘗到綠茶和-的香氣。這就意味著開茶,，-于品嘗茶的初嘗和綠茶的清香,。當(dāng)一杯綠茶湯還剩下三分之一的水時(shí)(不宜一口氣喝光)，再加入開水,，也就是開綠茶,。如果喝的是名茶肥茶葉的綠茶，第二次的綠茶湯會(huì)比較濃,。喝了之后舌頭會(huì)甜,，回味無窮，牙齒和臉頰會(huì)留香,，身心都是珍妮弗,。一直喝到第三次，茶味一般淡,，喝了水好像淡而無味,。