餛飩的稱呼叫法

【廣東】因“餛飩”二字較為少見,，從前的人知識(shí)水平又有限，故俗寫作同音的“云吞”粵語,，英語“wonton”即源自廣東話,。以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及面粉制成,，切成約8cm乘8cm的正方形,。餡料則以肥、瘦豬肉,、鮮蝦仁,，加入大地魚碎及蛋黃、調(diào)味混成,。廣東餛飩的包法一般講求快速,，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標(biāo)準(zhǔn),。

【福建】俗稱扁食,、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成,，皮是面皮,。

吃牛肉面，要注意兩點(diǎn)：一,、牛肉面好吃,，學(xué)做牛肉粉,，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二,、牛肉面中的營養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理,，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉,，以增加蛋白質(zhì)的攝取,，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋,。煮面條的水里要放些鹽,，這樣煮好的面條不容易粘在一起。這樣,，蘭州牛肉面的色,、香、味,、形,、養(yǎng)就會(huì)---了。