牛肉粉等水開放入一半牛肉煮至熟透，撈出,、切成5厘米長(zhǎng),、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉,，泡的酸蓮白切成長(zhǎng)塊狀,，芫荽切成節(jié)待用；米粉放入開水鍋中燙透,，撈入面碗內(nèi),，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白,、蕪荽放于粉上,，舀入原汁湯、混合油,、味精,、花椒粉、胡椒即成色,、香,、味具全的一道地道貴州美食。
三鮮粉,，湯鮮味美,、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜,，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味,，-廣大消費(fèi)者尤其南方消費(fèi)者的喜愛。三鮮粉一般在早餐店里-老年人歡迎,，因?yàn)橐话闳r粉/三鮮面不會(huì)放辣椒油,，學(xué)做牛肉粉，味道稍微清淡一些,。
在鍋內(nèi)放高湯,，這樣湯味才會(huì)鮮！把配料木耳、雞蛋/鵪鶉蛋,、火腿腸,、放進(jìn)鍋里，調(diào)鹽,，生抽,。燙好的米線/寬粉放在碗里，把煮好的料倒在上面,，撒上蔥就可以了,，湯鮮味美。
牛肉粉的做法：
原料及調(diào)料：新鮮牛肉1000克,， 米粉按人配需要量,、泡酸蓮白、酸蘿卜,、酸菜用青菜制成,、牛油、蔥,、花椒,、八角、沙仁,、香葉,、茴香、桂皮,、鹽,、干辣椒、高湯,、蕪荽,、味精等適量。
花溪是貴陽的一個(gè)地名,，當(dāng)?shù)厝讼矚g食辣椒,，更喜歡食這個(gè)花溪牛肉粉。這粉,，其實(shí)就是加了牛肉的粉,，只是煮時(shí)有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，味道-,。
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392