現(xiàn)在倡導(dǎo)食用油混著吃,，有助于吸收不同的營(yíng)養(yǎng)，但是迎新一般不---同時(shí)買(mǎi)很多的油,，甚至建議買(mǎi)小包裝的,。如果真的同時(shí)買(mǎi)不同種類的油，要考慮自己的飲食習(xí)慣,、按照烹調(diào)溫度和成分分類,。菜籽油就-，肝膽有毛病的人,，比如得了肝部---,，炒菜一定要選擇放菜籽油。還能減少脂肪,。油菜促進(jìn)脂肪分解的作用很強(qiáng),。肥胖的人，吃菜籽油可以減體重,。 而且,，菜籽油是容易---的一種油，它在人體內(nèi)的---吸收率可以達(dá)到99%,。

大豆的脂肪含量為15—20%,，以大豆為原料榨成的豆油是我國(guó)主要的食用油。大豆油含有豐富的不飽和脂肪酸,，其中油酸32—36%,，亞油酸51.7—57.0%，亞麻酸2—10%。此外,，大豆還含有1.5%左右的磷脂,。不飽和脂肪酸和磷脂對(duì)于維持細(xì)胞膜的正常功能具有重要作用，同時(shí)可促進(jìn)膽固醇在體內(nèi)的代謝,，是動(dòng)脈粥樣硬化等------的理想食物,。

過(guò)期花生油收購(gòu)在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復(fù)合香氣,，無(wú)菜籽油的氣味,，可增進(jìn)食欲。豆油就是通常所說(shuō)的大都色拉油,，是常用的烹調(diào)油之一,。

豆油是從大豆中壓榨出來(lái)的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種,。冷壓豆油的色澤較淺,，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理,，其出油率雖高,，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味,。

碩達(dá)提出安全用油六要點(diǎn)：

購(gòu)買(mǎi)小包裝、勤換種類　　　　

密封蓋緊蓋子　　　

避開(kāi)光照廚子里放置　　　　

避免水分滲入　　　　

不要用金屬容器盛放　　　　

烹調(diào)時(shí)候盡量不要煎,、炸