餛飩的稱呼叫法：
【北京】中國北方等地通常稱為餛飩,。
【四川】俗稱抄手，川人嗜辣,，有道名菜叫做“紅油抄手”,。“抄手”有“牽起你的手”之意
【重慶】重慶稱抄手，重慶東北部的開州區(qū),、萬州、云陽等地稱包面。
【湖北】有人也稱為水餃武漢地區(qū)稱呼,、包面湖北其他地區(qū)稱呼,。
【安徽】皖南稱為“包袱”。
【江西】俗稱清湯,，也有地方稱為包面和云吞,。
涼皮之所以受到大眾的普遍喜愛，除了它口感好,、營養(yǎng)好以外,，粉絲煲技術(shù)培訓(xùn)，另一個重要的原因就是就餐快,，一般三五分鐘吃完,，的確方便快捷，因此又稱秦鎮(zhèn)大米面皮子為涼皮快餐,。涼皮辣椒油的制作：先把500克油燒熱,，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉,，一小撮白糖(千萬別多),，1大匙白芝麻，不要攪,，就按順序這么放著,。等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾,，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了,。
培訓(xùn)內(nèi)容：
襄陽牛雜面： 襄陽牛肉面(粉) ★襄陽牛雜面粉★襄陽牛腩面粉 番茄雞蛋面粉★襄樊肥腸面粉★虎皮雞蛋 ★鹵香干 ★鹵香腸等
襄樊豆腐海帶面： 襄樊豆腐面粉★襄樊海帶面粉★豆腐雞蛋面粉★原湯粉面粉等
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