---的面食,，三鮮面,，面食的一種,，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞,，將搟面杖的一端放在洞里,，另一端用來壓面，所做的面條入口有---,。主要以蝦仁,、墨魚、海參,、竹筍等做成,。

三鮮面培訓(xùn)流程：

1、講述三鮮面的基礎(chǔ)知識

2,、講述三鮮面的選材方法

3,、講解三鮮面的處理技巧及其輔料的處理方法

4、湯---作調(diào)味技巧和方法

5,、傳授出品方法以及注意事項(xiàng)

6,、傳授面湯的煨制方法

7、傳授未售完半成品食材的存儲及其再次使用的技巧

餛飩的稱呼叫法

【貴州】俗稱“餛飩”讀kúen tuen,，白開水煮熟之后,，沾辣椒醬辣椒，醬油,，蒜,，醋，香油,，黃豆等

【臺灣】閩南語稱扁食,。在臺灣餛飩、云吞,、扁食,、或是抄手的說法都很常見。

臺灣餛飩：臺北市溫州大餛飩,、東部花蓮玉里餛飩,，及南部屏東里港餛飩

內(nèi)餡飽滿，清香可口,，現(xiàn)已有真空包裝,，鴨血粉絲培訓(xùn)，行銷各地市場或是宅配送到家,；煮湯,、油炸、糖醋皆宜,。

【日本】此稱呼傳自中國廣東,，沿用廣州話發(fā)音稱“ワンタンwantan”,，寫作“云呑”。