鹵蛋制作方法:

1.鍋上火放清水適量,，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中,，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大,，以防),；

2.雞蛋撈出用冷水冷卻，營養(yǎng)餐加工多少錢,，剝?nèi)サ皻�,，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；

3.炒鍋上火,，加入肉汁250克,，醬油，白糖,，黃酒,，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制,。待雞蛋全部上色,，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出,，涂上香油,。食用時可整只裝盤，營養(yǎng)餐加工制作,，也可順刀紋改成瓣狀裝盤,。

鹵蛋的注意事項

1. 煮雞蛋時為防止雞蛋可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開,。將鍋端下來,，約停3 分鐘，關(guān)小火后繼續(xù)煮，營養(yǎng)餐加工廠,，煮到雞蛋煮熟,，這樣也可防止雞蛋崩裂；

2. 鹵湯用過一兩次后可加些調(diào)料,、精鹽繼續(xù)使用,，但要清除殘渣；

3. 夏季鹵湯中要多加些鹽,，防止雞蛋變質(zhì),；

4. 也可根據(jù)自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調(diào)味。