襄陽(yáng)豆腐面的臊子比較講究，里面有二十多種作料,。作為主料的豆腐有兩種,，一種是用白豆干經(jīng)過(guò)油炸成的豆腐泡，還有一種就是簡(jiǎn)單的白豆腐切成小丁,，吃時(shí)在沸水中燙熟即可,。吃時(shí)亦可選擇是否添加牛油，各具風(fēng)味,。因其一辣二麻三鮮,，味道可口，回味悠長(zhǎng),，久食不厭的特點(diǎn),，成為襄陽(yáng)人喜歡的早餐之一，固有“三天不吃牛油面,，口中無(wú)味食大減,。”之稱(chēng),。吃豆腐面時(shí),，再喝一碗襄陽(yáng)特色黃酒，愜意而舒服,。
海帶豆腐面是湖北襄陽(yáng)棗陽(yáng)市地道的傳統(tǒng)小吃,，以普通的堿面為主要原料。襄陽(yáng)豆腐面的比較講究，里面有二十多種作料,。金燦燦的炸豆腐,，配上燉海帶、豬血塊,，合著細(xì)長(zhǎng)的堿面,，侵在香濃的牛油湯里,，真是讓人聞香止步
海帶豆腐面做法：
1.豆腐切小塊,。海帶泡發(fā)切絲。姜切片蔥斜切厚片,。
2.炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出,。
3.再加底油，燒熱放入蔥片姜片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐,，翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲,，倒入老抽上色，粉絲煲技術(shù)培訓(xùn),，加入花椒粉,，一點(diǎn)糖。翻炒均勻加入一碗半水,。煮開(kāi)后加入包菜,。嘗下湯看看需不需要補(bǔ)鹽。
4.澆頭就做好了,。湯鍋入水水開(kāi)煮面,，面煮好前加一把綠豆芽，后撈出澆上澆頭拌勻即可食用了,。
炸醬面的肉醬的做法：
肉丁牛肉等,、蔥末、姜末,、辣椒丁,、油、大醬,；炒鍋油燒開(kāi)放入配料翻炒幾下,，到入大醬，再炒2－3分鐘,，盛出即可,。
面條的煮法：大鍋放水燒開(kāi)，放入掛面或手搟面,，煮至面軟后閉火,，撈出，用冷水過(guò)幾下，讓面冷卻,。
取碗一個(gè)盛入煮好的面條,，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲,、香菜末,，好了，一碗香噴噴的炸醬面就做好了,，請(qǐng)大家來(lái)動(dòng)手試一試,。
補(bǔ)充一下：醬要用甜面醬(也有人愛(ài)吃干黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜,，面一定要用手搟面,。佐以醋，大蒜,，人間美味,！
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