脫干蔬菜又被稱為復(fù)水菜,，是將新鮮蔬菜歷經(jīng)清洗、風(fēng)干等生產(chǎn)加工制做,，脫去蔬菜中絕大多數(shù)水份后而做成的一種干菜,。蔬菜原來(lái)色澤和營(yíng)養(yǎng)元素基本上維持不會(huì)改變。既便于存儲(chǔ)和運(yùn)送,，又能合理地調(diào)整蔬菜生產(chǎn)制造季節(jié)性節(jié),。服用時(shí)只需將其滲入清水中就可以還原，并保存蔬菜原先的色澤,、營(yíng)養(yǎng)成分和口味,。

雙層蔬菜烘干設(shè)備是一種大批量、回轉(zhuǎn)式生產(chǎn)制造的烘干設(shè)備,，其關(guān)鍵原理是將原材料勻稱的鋪平在網(wǎng)攜帶,，由傳動(dòng)系統(tǒng)拖拽在干燥機(jī)設(shè)備內(nèi)來(lái)回挪動(dòng)，暖風(fēng)在原材料間穿流經(jīng)過(guò)，水蒸汽從排濕孔內(nèi)排出來(lái),，進(jìn)而做到干躁的目地,。

蔬菜是大家攝入、礦物及營(yíng)養(yǎng)元素的關(guān)鍵食品類之一,，是僅次谷物的關(guān)鍵農(nóng)產(chǎn)品,。在我國(guó)目前蔬菜栽種總面積333.三萬(wàn)hm

2，fd草莓代加工,，總產(chǎn)值近1.56億t,。中國(guó)改革開(kāi)放至今，蔬菜深加工產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)快速,，從傳統(tǒng)式的原料菜,、制干菜、腌漬菜及蔬菜水果罐頭等市場(chǎng)銷售為-,，發(fā)展趨勢(shì)到現(xiàn)階段的脫干蔬菜,、冷凍蔬菜、真空泵冷藏蔬菜,、冷藏蔬菜,、果蔬菜谷物棒及口味蔬菜包裝水果罐頭等蔬菜深加工食品類�,？墒鞘卟耸堑赜蛐院椭芷谛院軓�(qiáng),、易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)今在我國(guó)蔬菜從購(gòu)置貯運(yùn),、生產(chǎn)加工,、市場(chǎng)銷售到商品流通的各個(gè)階段，即從田地到飯桌這一全過(guò)程中的耗損達(dá)到20%～30%之上.