八寶粥的功效和文化(下)　

     每逢農(nóng)歷十二月八日,，古代寺院要取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛,，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以xiao災除病,。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃,、松子、乳蕈,、柿,、栗之類”和米煮成的,。明清時各地盛行吃臘八粥。臘八粥名義上要湊滿八樣原料,，但也不拘泥,，少者四五樣，多者十幾樣均可,。有些地方的臘八粥,，是糯米、紅糖和18種干果,、豆子摻在一起熬煮的,，十分隆重。用蓮子,、銀杏,、花生、紅棗,、松子加上姜桂等調(diào)料摻入大米煮成臘八粥,，取其有溫暖手足、滋補身體的功效,。也有用豇豆,、金針、木耳,、豆腐,、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細臘八”,。普通人家吃的臘八粥,，在米中摻入青菜、黃豆,、蠶豆,、豆腐、胡蘿卜,，荸薺煮成,，是所謂“粗臘八”。我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面。隔天用各種果,、蔬做成臊子,，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產(chǎn)玉米的山區(qū),，逢到臘八,，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃,。農(nóng)家風俗是每到臘八這天,，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥,，就是盡家中所有,，凡是好吃、能吃的東西,，都可適量地放一點在鍋里,，黃豆、綠豆,、豇豆、豌豆,、地蛋,、山芋、胡蘿卜及小麥粉,、玉米粉,、高梁粉、大麥粉等,，雜七雜八煮成一鍋粥,。常說吃得全，八寶粥,，長得全,。臘月，就是一年到了,，一年到頭一定要把五谷雜糧,、各種蔬菜吃全了，這樣才能有quan面的營養(yǎng),。這是祈求人體安康,，合家興旺之意！其次是吃得全,，收得全,，過了臘月，就到了新的一年,，吃臘八粥時,，把當年地里長出來的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到，什么都不嫌棄,，表明農(nóng)家對土地上收獲到的一切都是愛惜的,，希望在新的一年里，什么莊稼都能長得好,，都能獲得豐收,。

怎么給孕婦煮八寶粥

   營養(yǎng)八寶粥

   大豆100克，玉米100克,，銀耳50克,，紅棗10個，香菇10個,，蓮子50克,，枸杞子30克，桂圓八寶粥,，蜂蜜,，水。

   先將銀耳,、香菇和枸杞子放入碗內(nèi),，用開水浸泡，水冷后將其蒂去掉,，濾干,。把大豆、玉米,、大棗,、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳,、香菇一起放入砂罐中,。加水用小火燉煮約半小時成粥后，再加入蜂蜜,，但是注意加入蜂蜜后,，就不要再煮了。

    hui民八寶粥

   江米,、紅小豆,、花生米、栗子肉,、蓮子,、紅棗、金糕各50克,，白糖適量,。

   栗子肉洗凈切成小塊,，八寶粥的功效，蓮子用堿水浸泡去掉綠心,，紅棗洗凈去核,，花生米用熱水洗凈后去皮。紅小豆洗凈加入清水煮至五成熟,，放入洗凈的江米,，煮開后放入栗子肉、花生米,、蓮子同煮,，待米、豆煮爛,，加入金糕,、紅棗等料，微火煮五分鐘即成,。