紫薯熟粉可以直接用開水，而且味道也是十分的香濃美味,。

紫薯豆腐花蛋糕做法

紫薯粉500g  蛋白3個低筋面粉70g牛奶40g玉米油20g糖粉70g豆腐花100g甜奶粉適量紫薯豆腐花蛋糕的做法步驟

1. 準備好各種原料,。紫薯粉加水做成紫薯泥。加入適量甜奶粉和適量牛奶攪拌均勻,。過篩后,，留30g放入蛋糕糊中，剩余的裝入裱花袋中入冰箱冷藏,。

2. 取豆腐花,，用打蛋器攪打順滑。加入玉米油和40g牛奶混合均勻

3. 再將30g處理好的紫薯泥放入豆腐花中,，充分攪拌均勻,。

4. 將低筋面粉曬到紫薯豆腐花中切拌法拌勻。

5. 打發(fā)蛋清,，分三次加入糖粉,。打至很細膩，打蛋器頭部提起有彎勾,，不流動即可,。

6. 取一半打發(fā)好的蛋清加入蛋糕糊中拌勻，再將其混合物全倒入打發(fā)好的紫薯粉有好幾種,，有紫薯生粉和紫薯熟粉

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色,。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素,。紫薯在國際,、-上十分-，發(fā)展前景非常廣闊,。紫薯的產季從9月開始,，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產季-,，大幅延長了紫薯食品生產企業(yè)的生產周期,。

1、天然紫薯全粉：粉末狀產品，保留了紫薯果肉的色澤,、風味及營養(yǎng)物質,，具有較好的復水性。

2,、紫薯熟粉：經過蒸煮過程,，使部分淀粉轉化為糖分，因此熟粉比生粉口感-,，營養(yǎng)更高,，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗,。

將紫薯原料清洗***去皮***切絲片丁***護色***干燥***粉碎測水分***包裝

清洗：一定清洗干凈,，關系到產品的終。

去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈,，木薯粉,，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁,。

護色：用配制成0.5%的溶液,，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數分鐘。

干燥：用烘干設備干燥,，以-產品的衛(wèi)生,，并注意溫度，一般在45~50℃之間,，干燥時間可根據薯片,、絲的大小確定，使終水分在6%以下,。

粉碎,、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機粉碎,，使紫薯粉的細度在80目左右,。