榛子含水量極低,，榛子仁，只有3.5%～7%,，較耐貯藏,。但是榛仁對溫、濕度反應(yīng)敏感,。貯藏期間,，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過大空氣相對濕度達75%以上堅果即會發(fā)霉,。因此，貯藏榛子的條件是低溫,、低氧,、于燥、避光,。適宜的條件是氣溫在15℃以下,，空氣相對濕度60%以下，倉庫內(nèi)光線較暗,，堅果可以貯藏2年不變質(zhì),。

　　榛子堅果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系,。一般從雌花授粉到堅果成熟需147天～176天,。由于同一株樹-及頂部的堅果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚,，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收,。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天,，用棒敲擊脫殼,，除雜，進口榛子仁,，干燥即為商品榛果,。收獲季節(jié)一般是在9～10 月份,。

榛子仁吃法:微波爐焗榛子仁

1、將榛子仁均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上,，中檔加熱.

2,、期間需要不定時的停爐翻動.

3、當聽到有咔咔榛子仁爆裂的聲音,，碎榛子仁,，則說明快要熟了.

4、等后幾秒待咔咔聲停止,，就可以關(guān)掉電源了.

榛子仁吃法:榛子仁餅干

材料:榛子仁粉,、低粉、黃油,、細砂糖,、雞蛋

做法:

1、待黃油充分軟化之后,，加入細砂糖,，后分次加入雞蛋攪拌均勻.

2、放入榛子仁粉和低粉,，拌成面團.

3,、將面團分成若干個小面團，搓圓壓扁,，后依次放在烤盤上.

4,、烤箱預(yù)熱180℃，中層上下火約18分鐘.

ps:這里的榛子仁粉可以用花生粉等其他粉來代替,，做出來的又是另一番風(fēng)味哦!