榛子怎么存放？
一,、貯藏條件
榛子含水量極低,，只有3.5%～7%，較耐貯藏,。但是榛仁對(duì)溫,、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間,，氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見(jiàn)光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用,；濕度過(guò)大空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉。因此,，榛子仁,，貯藏榛子的條件是低溫、低氧,、于燥,、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下,，空氣相對(duì)濕度60%以下,，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線(xiàn)較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì),。
二,、貯藏的方法
1.普通倉(cāng)庫(kù)貯藏。純干的榛子以麻袋,、金屬絲籃子,、網(wǎng)兜等容器包裝均可。用牛皮紙小包裝,，每袋10kg,，袋口封嚴(yán)，可延長(zhǎng)貯藏期,。倉(cāng)庫(kù)要清潔,、干燥、通風(fēng),、陰涼無(wú)鼠害,。嚴(yán)禁與-或有其它異味物品、腐蝕性物品一同存放,。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)可以用麻袋碼垛存放,，這樣既減少占地面積，又便于清點(diǎn)搬運(yùn),，但注意千萬(wàn)不能將麻袋緊貼地面,，不要靠墻,，要留出通風(fēng)空間。貯藏期間要經(jīng)常檢查,，以防漏雨,、水浸及蟲(chóng)害、鼠害,。此外,，還要經(jīng)常通風(fēng)、保持清潔,。
2.-密閉貯藏,。這是夏季防止榛仁變質(zhì)的有效措施。即在前方法堆碼垛的基礎(chǔ)上,，先在地面鋪層塑料布，榛子仁生產(chǎn)廠(chǎng)商,，碼垛之后再在其上面罩—塑料罩,。將上下塑料布的邊緣重疊在一起，用沙土壓緊以防漏氣,。然后由底部充入-,。當(dāng)罩內(nèi)-濃度變稀后，要隨時(shí)補(bǔ)充,，并注意防止漏氣,。同時(shí)盡量避免外界高溫影響庫(kù)內(nèi)溫度。
炒榛子的方法：
1,、備干凈的細(xì)河沙,，將其過(guò)2.5-3毫米孔徑的細(xì)篩。榛子與沙子的比例,，按體積計(jì)算為1：1,。
2、將沙子入鍋內(nèi)炒至發(fā)燙,，然后把榛子倒入鍋中,，和沙子一起用文火炒，-的翻動(dòng)使榛子受熱均勻,。
3,、約炒7-10分鐘，品嘗榛仁,，脆香而無(wú)糊味,，即速出鍋，篩除沙子,，奶油榛子仁供應(yīng)廠(chǎng)商,，把出鍋的 榛子用水漂洗,，除去浮土，再入鍋復(fù)炒至干,。
用此法炒制的榛子,，外表干凈，色澤與原來(lái)變化不大,。榛仁酥 脆香,，味更濃。炒制前后,，榛子重量不變,。
目前，干果店的榛子大致分為兩大種：小榛子包括毛榛子和平榛子和進(jìn)口大榛子,。小榛子的口感較好,，香味純正；毛榛子的根部略向外鼓出,，呈圓弧形,，果仁甘醇芳香；平榛子的根部則較為平滑,，果仁香甜,；大榛子多是從土耳其或美國(guó)進(jìn)口的，生榛子仁生產(chǎn)批發(fā)商,，色澤好,、個(gè)頭大，但味道比較淡,。
榛子富含脂肪,，因此，食用時(shí)給人一種酥香可口的感覺(jué),，果仁香,，有微微的甜味，榛子和其他堅(jiān)果一樣也含有大量的蛋白質(zhì),，因此,，食用榛子生榛子會(huì)有一種脆脆的感覺(jué)，并且香味綿綿不絕,，令人食欲大開(kāi),。
榛子怎么去殼簡(jiǎn)單
1、將榛子在水中浸泡七八分鐘,，用牙一咬即開(kāi),。
2、找一個(gè)塑料袋裝入兩三把榛子,，攤平后用菜刀平拍一遍,，然后把榛子仁和殼分揀出來(lái),。
3、可以用鉗子將榛子的殼去掉,，快捷又方便,。
榛子的注意事項(xiàng)
1、存放時(shí)間較長(zhǎng)后不宜食用,；
2,、榛子含有豐富的油脂，膽功能--者應(yīng)慎食,；
3,、每次食用20粒為宜；
4,、榛子是不能和巧克力食用的,，因?yàn)榍煽肆烷蛔蛹釉谝黄鸷苋菀拙蜁?huì)讓人產(chǎn)生-的情況，因此體質(zhì)不好或者容易出現(xiàn)-情況的人,，一定要非常的重視啊,。
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