燒烤的培訓(xùn)種類：
烤肉系列：牛肉串,、雞肉串,、牛蹄筋、鴨胸肉,、蠶蛹,、羊肉串、雞胗串,、雞爪,、羊腰、羊蹄,、火腿腸,、豬肉串、雞心串,、雞頭,、豬脆骨、毛雞,、親親腸,、牛板筋、雞全翅,、雞翅中,、骨肉相連、鵪鶉,、紅腸,、牛柳、培根卷
鹵水燒烤系列：豬,、牛,、羊、雞,、鴨,、魚等各類大肉或肉串
花樣蔬菜串：素雞,、黃瓜、韭菜,、蓮藕,、土豆、豆干,、大豆腐,、茄子、金針菇,、香菜,、西蘭花、大蒜,、香菇,、平蘑、千張,、海帶梗,、玉米棒、紅薯,、青紅椒,、豆角、臭干,、圓白菜,、石蛋、面筋,、饅頭等等,。
燒烤grill，特色烤肉培訓(xùn),，是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程,。
一般來說，燒烤是在火---食物多為肉類,，海鮮,，蔬菜烤熟，烹調(diào)至可食用,；現(xiàn)代社會(huì),，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化,，發(fā)展出各式燒烤爐,、燒烤架、燒烤醬,、錫紙等燒烤用品,。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑---方式或者是生意,。不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲,，燒烤通常是小至家庭,，烤肉培訓(xùn)，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng),。
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油,，以免食物粘在架上,。---用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧�,，才不�?huì)影響到食物的風(fēng)味,。
當(dāng)食物一上烤架，烤肉,，---地翻來翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間,，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，烤肉技術(shù)培訓(xùn),，造成肉---硬,。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面,。如果翻面后,，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱,，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維,，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。
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