紫薯全粉用紫薯，經(jīng)去皮,、干燥等工藝加工而成,。應(yīng)用于飲料糕點等食物中紫薯全粉系選用新鮮的紫薯，經(jīng)去皮,、干燥等工藝加工而成,。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物-,、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉,，石嘴山紫薯粉,，其色澤、香氣,、滋味,、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同,。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色,。它的營養(yǎng)成分明顯高于普通的紅薯,，其賴氨酸、銅,、錳,、鉀、鋅的含量高于一般紅薯3~8倍,，還富含硒元素和花青素,。是當前無公害、綠色,、中-的食品,。紫薯全粉的制作方法是經(jīng)過多道工序加工制作而成的，所以紫薯具有豐富的營養(yǎng)價值,，用途廣泛,，在我國種植面積較大，紫薯粉市場價格,，但是鮮紫薯含水量較高,，長時間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過程中養(yǎng)分消耗較大,，病害損失-,。因此為了延長紫薯供應(yīng)時間，必須將其干制,。

紫薯粉這樣做才營養(yǎng),，才好吃

1、準備好食材,，喜歡吃甜的鹽小于1g

2,、黃油室溫軟化,，到用手指按壓有印兒的狀態(tài),。冬天可以借助微波爐加熱三十秒軟化，食用紫薯粉,，時間可根據(jù)實際情況加減,。

3、加入細砂糖和糖粉,、鹽,，低速繼續(xù)打發(fā)

4、打到細砂糖溶化黃油顏色發(fā)白體積變大的狀態(tài)

5,、分幾次加入淡奶油,，繼續(xù)攪拌均勻,。打好的黃油成白色羽毛狀 。注意：一定要分幾次加入,，每次都打發(fā)到看不到奶油才繼續(xù)添加,，避免油水分離。

6,、篩入面粉,，紫薯粉

7、攪拌均勻

8,、裝入裱花袋,，太薄的裱花袋建議套兩個

9、擠出自己喜歡的花紋,，烤箱預(yù)熱180度,，約15—20分鐘。

10,、出爐后放烤網(wǎng)涼了,，就可以裝起來。