樂農(nóng)食品紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓，速凍刀切和速凍饅頭,。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,，紫地瓜粉淀粉廠家，速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,，同時(shí)非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉,。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮，同時(shí)也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中,。
紫薯的深加工,，紫地瓜粉是怎么做的，面前主要是提取花青素,�,；ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑，它安全---,，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴,，但仍然于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉,，色澤美觀,，營養(yǎng)豐富，是的食品加工原料,，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料,。
紫薯粉可作為沖調(diào)薯泥、紫薯脆片等各種風(fēng)味和各種營養(yǎng)強(qiáng)化食品的原料,。用紫薯粉可加工出許多方便食品,，它的可加工特性優(yōu)于鮮紫薯原料,，可制成各種形狀，買紫地瓜粉,，可添加各種調(diào)味料和營養(yǎng)成分,，宣城紫地瓜粉，制成各種休閑食品,。紫薯粉在面包中添加量可達(dá)6％,，添加量為2％～3％時(shí)，由于甘鈴薯吸收水分的能力強(qiáng),，可以保持面包的新鮮度,。
工藝流程
篩選鮮薯***連續(xù)送料***流水洗凈***蒸汽去皮***切片***燙漂***預(yù)煮***蒸煮***去除雜質(zhì)***脫水***粉碎***過篩***烘干***包裝
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色,。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外,，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際,、上十分-,，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始,，供貨時(shí)間有限,。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季---，大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期,。
松軟紫薯饅頭卷的做法
牛奶 酵母 中筋粉 白糖 全部放進(jìn)面包桶內(nèi).
揉成光滑的面團(tuán) 無需發(fā)酵 分成2等分
取5克紫薯粉
將其中一份面團(tuán)加入紫薯粉揉勻
桌面撒少許粉 白色面團(tuán)和紫色面團(tuán) 分別搟成長方形的薄片
塊薄片疊在一起 搟成大的長方形
輕輕的卷起來 切成小塊狀,。
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