漢食觀油燜大蝦培訓：

a,、理論學習：

1,、油燜大蝦菜品技術詳細批解，包括原材料的選擇,，采購,，口味的變換、配比等,。

2,、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造---,。

b、示0范講解：

1,、老師-的實戰(zhàn)示0范,，講解技術。

2,、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,，原材料的選擇，采購,，成本,、預算。

c.自我實踐：

1,、自己操作所有流程,，制作出成品，老師旁邊檢查指導,。

2,、學員自我思索，老師引導,，熟透操作流程,。

    漢食觀所授項目內容包括各類特---面，早點小吃,，白案包子饅頭花卷,，家常小炒，各類地方特色菜系,，學做蒜蓉蒸蝦,，廣式燒臘技術，烤鴨技術,，傳統(tǒng)燒烤技術,，特色燒烤技術，油炸類小吃,，鐵板類小吃,，燒烤類小吃,，涼菜技術，西點技術,，各地特色不同的鹵水技術,。

油燜大蝦培訓內容：

1.講述油燜大蝦所需設備的認知和使用方法；

2.油燜大蝦所需食材的挑選及原料講述,；

3.蝦的處理方法和技巧,；

4.重點掌握油燜大蝦的制作方法和烹飪技巧；

5.油燜大蝦口味的調配和掌握,；

6.油燜大蝦系列的搭配和出品,。

    漢食觀所授項目內容包括各類特---面，早點小吃,，白案包子饅頭花卷,，家常小炒，各類地方特色菜系,，廣式燒臘技術,，烤鴨技術，傳統(tǒng)燒烤技術,，特色燒烤技術,，油炸類小吃，鐵板類小吃,，燒烤類小吃,，涼菜技術，西點技術,，各地特色不同的鹵水技術,。