冷卻。蒸熟的原料,。用揚(yáng)渣或晾渣的方法,，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度,，若氣溫在510℃時(shí)，品溫應(yīng)降至3032℃，若氣溫在1015℃時(shí),，品溫應(yīng)降至2528℃，夏季要降至品溫不再下降為止,。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味,、吸收氧氣等作用。
拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒,。采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝,，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母,。酒曲的用量視其糖化力的高低而定,，一般為釀酒主料的810%酒母用量一般為總投料量的46%即取46%主料作培養(yǎng)酒母用為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，拌醅時(shí)應(yīng)加水工廠稱加漿控制入池時(shí)醅的水分含量為．入窖發(fā)酵,。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在1820℃夏季不超過26℃入窖的醅料既不能壓的緊,。一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630640公斤左右為宜。裝好后,，醅料上蓋上一層糠,，用窖泥密封，再加上一層糠也不能過松,。
容器要選好
需求選擇密閉性較好的容器裝酒,，可選擇陶瓷的壇子，由于陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)---,。且壇子不宜過大,，不然酒的溫度不均衡。裝酒時(shí)不宜裝得過滿,，假如溫度太高酒簡(jiǎn)單溢出,，裝好---要---壇子密封無(wú)缺，醬香型白酒多少錢,，可用保鮮膜將瓶口細(xì)心包好,，等要喝酒時(shí)再將其拆開。
恰當(dāng)拌和助口味保留
恰當(dāng)拌和散白酒是酒精和水的混合液,，醬香白酒價(jià)格,，兩者是---溶解的。但由于比重不同,，酒在儲(chǔ)存過程中,，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低,。假如久存,，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡,。為了---酒度和口味的一致,，故在零取前要用一木耙，恰當(dāng)拌和,，上下勾勻,。
喝酒不宜吃烤肉烤串
一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對(duì)身體有害。食物經(jīng)過燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,，還容易產(chǎn)生---物,。酒精會(huì)擴(kuò)張---道血管，并破壞---道黏膜,，使這些---物質(zhì)更易被人體吸收,。
喝酒不宜吃胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素， 如果喝酒時(shí)吃大量胡蘿卜,，太原白酒,，容易產(chǎn)生肝，誘發(fā),。
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392