杯法

　　將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味,、酒香味,、糟香味的是釀造酒,，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高,。

　　手搓法

　　將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌,，如果有糧食酒的糊味和糧食香味,，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的,。

　　加水辨別

　　酒精勾兌的酒加入水不失光,，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的,，醬香白酒,，本人-試驗(yàn)過的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水,，而只溶于酒,，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出,。