噴淋式殺菌鍋的工作原理

工作原理】

整個殺菌過程中,，利用貯存在殺菌鍋底部的少量可容納四輛殺菌車的殺菌鍋存水量約400l熱水作為殺菌傳熱用水,，通過大流量熱水離心泵進行高速循環(huán)，流經(jīng)板式換熱器進行熱交換后,，進入殺菌鍋內上不的水分配器,，均勻噴淋在需要殺菌的產(chǎn)品上調壓和調溫控制

該機的調壓和調溫控制是完全獨立的，其中調壓控制為向鍋內注入或排出壓縮空氣,。

淋水式殺菌鍋的溫度,、壓力和時間由程序控制器控制，操作過程完全自動化,。程序控制采用微處理器,，便于根據(jù)產(chǎn)品要求進行調節(jié)，并易與計算機連接,，實現(xiàn)中央集中控制,。

側向水平噴淋

為縮短熱水流程，有些采用側噴方式使用罐頭受熱更為均勻,，尤其適用于袋裝食品的殺菌,。

噴淋式殺菌鍋的工作原理

諸城市眾工機械供應各種型號殺菌鍋，符合---,，書齊全,。歡迎新老客戶前來考察,、洽談,。

1,、罐內溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一,，為---罐內各點的熱分布更均勻,，熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴。

2,、升溫快

  由于鍋內只有少量循環(huán)水,，并采用率換熱器，所以,，食品升溫速度快,，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6mpa時,，食品從20度升到121度,，只需8分鐘，這樣可以保留食品的風味和色澤,，也能降低能源的消耗,。

3、間接加熱和冷卻,，阻止二次污染

  循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續(xù)進行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預定的殺菌處理過程,。因此,，再循環(huán)水在冷卻之前已經(jīng)被殺菌且設備上帶有蒸汽冷凝水純凈水回收系統(tǒng)，作為殺菌用的循環(huán)水,，殺菌完畢,，鍋內表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會留下白色的水垢小點,，整個包裝袋透明,、干凈，阻止二次污染,。

4,、適合各種不同的包裝物

  由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水,，所以對于易碎的玻璃瓶包裝,，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎,。這一特點也適合貝類的內容物,，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎,。

5,、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

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