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工作間的隔斷設(shè)計

獨立的工作間要有墻和門,。墻有厚薄與材質(zhì)的區(qū)別，如磚混墻,、鋁塑,、塑鋼、不銹鋼板墻,。對于面積有限的廚房,，可選用比較薄又容易清潔的耐火軟隔斷。使用面積有余地的廚房,，除要安裝排煙罩,、有較大承載的墻體、采用磚混硬隔斷外,，其他隔斷要盡量采用材質(zhì)較薄有玻璃窗的軟隔斷,。

此種隔斷占用空間少，施工快捷,，便于改造變動,，又具有通透度,，有利采光和視覺。在規(guī)范允許的范圍內(nèi),，無論廚房面積大小,，都應(yīng)盡量減少有形的隔斷，-是磚混墻,。把廚房進行多次分隔,，各工作間互相封閉，看不見,，叫不應(yīng),，不便于互相配合及管理，同時也增加了搬運物料的距離,，降低了工作效率,。