臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn),，廚房設(shè)備一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用胰子水及中性清潔劑清洗,，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑,，當(dāng)碰到不好支吾的污垢時(shí)不妨利用胰子水，若為霧面臺(tái)面,，則可利用去污粉及3m菜瓜布(黃色),，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應(yīng)用于被香l煙灼燒的情況,。別的,，還需特殊注重不要讓粗疏的化學(xué)品，如：染料剝離劑,、松l香油,、丙l酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋廚房設(shè)備直接放至臺(tái)面,，不銹鋼車(chē)棚生產(chǎn),，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形產(chǎn)生,。雖然臺(tái)面輕易修l護(hù),，但還是有些操作上應(yīng)注重的事項(xiàng)，鹽城不銹鋼車(chē)棚,，如切東西時(shí)應(yīng)預(yù)備砧板,，不要直接在臺(tái)面上切食物。應(yīng)預(yù)防各種損壞,，好讓廚具永保如新,。

學(xué)校廚房設(shè)備的保養(yǎng)小竅門(mén)

一、抽油煙機(jī)

        在保養(yǎng)或修理時(shí)需先將插頭拔掉,，防止觸電,。要保養(yǎng)辦法即是素日運(yùn)用后以干布沾廚房油污清潔劑擦洗機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉防止溢出,，一起定時(shí)以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,，附有油網(wǎng)得除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,，至于開(kāi)關(guān)及油杯內(nèi)層易積油得地方,，可用保鮮膜要蓋，以便日后清洗,，只需直接斯開(kāi)更換即可,。