蒸餾酒起源于宋代

　　宋代的《丹房須知》中描述了蒸餾器抽器;南宋周去非在1178年寫成的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練銀朱 的用具，基本結構與《丹房須知》

　　中的描述大致相同;南宋張世南的>;卷五記載了一例蒸餾器,，江西白酒，用于蒸餾花露,。所以蒸餾酒也可能起源于宋代。

蒸餾酒起源于元代

　　明代醫(yī)學家李時珍在>;中寫道:燒酒非古法也,，自元時始創(chuàng),。其法用濃酒和糟，白酒廠家,，蒸令汽上，用器承取滴露,，凡酸壞之酒,，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟,，以普瓦蒸取,。其清如水，味極濃烈,，醬香白酒,，蓋酒露也。辛,、甘,、大熱、有大毒,。過飲敗胃傷膽,，喪心損壽，甚則黑腸腐胃而死,。與姜,、蒜同食，令人生痔,。鹽,、冷水、綠豆粉解其毒,。,。清代檀萃的《滇海虞衡志》中說:蓋燒酒名酒露，元初傳入中國，